产品名称：三氯蔗糖
CAS 编码：56038-13-2
分子式：C12H19CL3O8
规格：
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产品名称
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三氯蔗糖、蔗糖素
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成分
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1,6-二氯-1,6-二脱氧- β-D-呋喃果糖-4-氯-4-脱氧- α-D-呋喃半乳糖 苷
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物理特性
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色泽和组织状态
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白色结晶性粉末
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气味
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无臭
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外观
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结晶性粉末
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性状
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在空气中不潮解，对热稳定性高
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化学特性
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指标
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执行标准
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要求
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结果判定
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三氯蔗糖
(以干基计)
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GB25531-2010
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98.5~102.0
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99.6
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比 旋 光 度 α
m(20℃,D)
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GB25531-2010
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+84.0~+87.5
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+86.5
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水分
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GB25531-2010
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≤2.0
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0.16
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灼烧残渣
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GB25531-2010
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≤0.7
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0.08
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水解产物
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GB25531-2010
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通过检验
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通过检验
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相关物质
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GB25531-2010
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通过检验
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通过检验
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甲醇
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GB25531-2010
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≤0.1
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未检出
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铅 (Pb)
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GB25531-2010
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≤1
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未检出
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营养成分
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碳水化合物
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0
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热量
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0
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钙
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0
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钾
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0
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钠
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0
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铁
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0
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镉
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0
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铬
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0
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镁
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0
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干物质
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0
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注：三氯蔗糖为化工合成单体，不参与人体反应
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标签方式
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外包装贴有彩色产品标签标识， 内容包括：产品名称、化学名称、产品 执行标准号、生产工业许可证号、成分、用途、生产批号、生产日期、 保质期、净含量、使用范围和用量、使用方法和用量、储存条件和生产 公司名称、电话号码和公司地址等等
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储存条件
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避光密封、放置于阴凉干燥处、避免和有毒物质用存放
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保 质 期
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二年
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使用范围
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食用甜味剂，调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类、使用量不超过 0.3g/Kg；水果罐头、腌渍蔬菜、杂粮罐头、培烤食品、酱品调味 料、饮料、配制酒使用量不超过 0.25g/kg；餐桌甜味料≤0.05g/ 份；果冻≤0.45g/kg；糖果≤1.5g/kg；胶基糖果≤4.0g/kg；蜜饯凉果 ≤0.5g/kg；即食谷物≤1.0g/kg；熟制坚果与籽类≤1.0g/kg
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运输方式
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公路、铁路、轮船、航空均可
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包装：
内包装为食品级聚乙烯袋，外包装为纸板桶
应用：
根据三氯蔗糖的特性、特点，作为甜味剂，其在食品生产加工等领域的应用范围很广，归纳为如下几个方面：
1.快速灌装饮料生产线
2.用于高温加工食品，如焙烤的糕点、糖果类涉及高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺食品的生产(不宜超过125℃)；
3.用于发酵食品，如面包类、酸乳酪类等食品的生产；
4.用于低糖、无糖类健康食品，如无糖月饼等代糖馅类食品、低糖、无糖饮料灌装的生产；
5.利用三氯蔗糖的良好渗透性能，广范应用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产;
6.在农、畜、水产品的生产加工中，利用三氯蔗糖良好的稳定性能，将其作为调味品，使生产的咸味、酸味等食品的口感更加柔和；
7.医药、保健品领域。如口服液的不良口感改善、保健食品药品的甜味源等；
8.液体、固体和复配餐桌甜味剂
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